Persische rezepte

{Fernweh} Persischer Fattoush von Cooking Worldtour

{Fernweh} Persischer Fattoush von Cooking Worldtour

Vor einiger Zeit war sie schon bei mir zu Gast und hat einen persischen Zimt-Couscous vorgestellt. Die persische Küche finde ich unheimlich spannend, vielleicht werde ich sie auch einmal vor Ort kosten dürfen, bis jetzt bleibt mir nur, mich immer wieder in die Welt der Gewürze zu kochen
Persisches Spinat-Risotto

Persisches Spinat-Risotto

Schritt 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, im Olivenöl andünsten, Reis hinzufügen und mitdünsten
Persischer Kamut und Karotten Eintopf

Persischer Kamut und Karotten Eintopf

Typisch für die persische Küche sind die Gewürze aber auch die Verwendung von Granatapfelsirup. Man kann den Kamut auch durch Linsen ersetzten, ich war aber auf der Suche nach einem Gericht mit etwas Substanz
Persischer Möhrenreis

Persischer Möhrenreis

Schritt 1. Die Möhren waschen, schälen und in dünne, 4 cm lange Stifte schneiden. Rosinen und Berberitzen mit heißem Wasser übergießen
Couscous persisch

Couscous persisch

2 TL Persisches Rosengewürz. Schritt 1. Den Couscous mit Rosengewürz und etwas Salz mischen. Mit der heißen Brühe aufgießen und zugedeckt 5-7 Min
Persische Quittenmarmelade

Persische Quittenmarmelade

Egal – mein Rezept ergibt schließlich eine Marmelade nach persischer Art. Seit ich vor 20 Jahren durch meine liebe Frau die persische Küche kennenlernen durfte, begeistert mich dieser Geschmack
Persische Bohnen Nudel Suppe

Persische Bohnen Nudel Suppe

Stattdessen serviere ich Euch virtuell eine Persische Neujahrssuppe (stand zumindest so im Internet), die ich schon vor längerem gefunden hatte und die mich mit ihren Zutaten Bohnen-Spinat-Nudeln (
Persischer Reis mit Kruste

Persischer Reis mit Kruste

Schritt 1. Reis in eine Schüssel mit kaltem Wasser schütten und hin und her schwenken. In einem Sieb abtropfen lassen und noch zweibis dreimal so im Wasser schwenken und anschließend abtropfen lassen
Persischer Eintopf

Persischer Eintopf

Persischer Eintopf © Monika Cartwright. 0 Flares. ×. Monika kocht heute. Orientalisch. Tausend und eine Nacht. Persischer Eintopf
Persischer Gurkensalat

Persischer Gurkensalat

Schritt 1. Die Tomaten waschen und würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Salatgurke schälen und ebenfalls würfeln
Persisches Rosengewürz

Persisches Rosengewürz

Schritt 1. Die Rosenblättchen im Mixer zerkleinern. Alle anderen Zutaten zuerst getrennt rösten, dann zusammen mahlen
Persische Joghurt-Gurken-Suppe

Persische Joghurt-Gurken-Suppe

Puuuh, dieses Wetter. Ich bin nicht gemacht dafür. Obwohl ich es die letzten Tage erträglicher fand als bei der ersten Hitzewelle vor drei Wochen