Fleisch

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Spanisches Zitronenhähnchen

Spanisches Zitronenhähnchen

Heute machen wir einen Ausflug nach Spanien. Ein Land, das durch seine Geschichte, sehr viele regionale Gerichte aufweist
Kalbsrouladen mit Mozzarella und Fontina-Blumenkohl

Kalbsrouladen mit Mozzarella und Fontina-Blumenkohl

Fontina-Käse habe ich hier nicht bekommendafür nahm ich Tiroler Bergkäsefür 2 Portionenfür die Füllung1 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten,anschließend hacken2 getrocknete Tomaten in Öl, fein hacken,80 g Mozzarella in kleine Würfel schneiden,2 Stiele Basilikum in Streifen schneidenalles miteinander vermischenmit Salz und Pfeffer abschmecken***4 Kalbsschnitzel à 80 g die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und dünn plattierensalzen, pfefferndie Mozzarella-Mischung auf den Rouladen verteilendie Fleischränder etwas einschlagen,dann zu Rouladen aufrollenmit Zahnstocher oder Rouladennadeln fixieren*** für den Blumenkohlden kleinen Blumenkohl in Stücke, die mehrere Röschen enthalten, abtrennen
Rinderrouladen klassisch

Rinderrouladen klassisch

4 Scheiben. Rind. Rouladen. 4. Teelöffel. Senf. 6. Zwiebeln. frisch. 100 Gramm. fetten. Speck. 2. Gewürzgurken. Sauerkonserve. Tomaten