Das Geheimnis einer guten Kürbissuppe ist das Zusammenspiel der Aromen. In diesem Rezept – das dem Münchner Koch und Gourmet Sven Katmando Christ nachempfunden ist – kombiniert man den Kürbis mit der süßen Exotik der Kokosnuss, deren Dominanz aber durch die Schärfe der Chili gleich wieder entmachtet wird
Kürbis hat Saison. Eine Kürbissuppe wärmt, ist lecker und ist sehr schnell gemacht. Hier die Kokos-Curry Version, das Curry kann man auch weglassen und mehr Muskatnuss nehmen
Es gibt viele verschiedene Arten, eine leckere Kürbissuppe zuzubereiten. Doch dies hier ist meine absolute Lieblingskombination mit Zwiebel, Kürbis, Apfel, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und cremig feiner Kokosmilch
