Herzhaft Vegan/Vegetarisch

Herzhaft Vegan/Vegetarisch

  • 17 Rezepte
Lupinen-Geschnetzeltes in Pilz-Mandel-Sauce

Lupinen-Geschnetzeltes in Pilz-Mandel-Sauce

Zutaten.  (für 1-2 Portionen) 200 g Lupinen-Geschnetzeltes (ich habe dieses verwendet)200 g braune Champignons 1 Zwiebel2 Frühlingszwiebeln 2 EL Mandelmus150 ml Wasser 1/2 TL Thymian Salz Pfeffer Paprika Pulver scharf Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden
Blumenkohl mit Safran nach Yotam Ottolenghi

Blumenkohl mit Safran nach Yotam Ottolenghi

Von Yotam Ottolenghi besitze ich kein Kochbuch. Viele seiner Gerichte finde ich auf gleiche oder sehr ähnliche Art auch in meinen arabischen und marokkanischen Kochbüchbüchern
Pasta mit Zitronen-Basilikum-Sauce

Pasta mit Zitronen-Basilikum-Sauce

Nach dem heftigen Wintereinbruch und andauernden Minusgraden hatte ich Lust auf ein leichtes Gericht, dass nach Sommer schmeckt
Kürbis-Rucola-Risotto vegan oder vegetarisch

Kürbis-Rucola-Risotto vegan oder vegetarisch

Pin It. Ach ich liebe Risotto. Ich mach ihn aber sehr selten, da wir kaum weißen Reis essen. Aber wenn dann darf es gerne auch mal ein etwas zeit- und arbeitsintensiveres Risotto-Gericht sein
Willkommen im Gemüsehimmel: Ottolenghis Gemüsetarte

Willkommen im Gemüsehimmel: Ottolenghis Gemüsetarte

Ja, auch mich hat es jetzt erwischt. Ich sag nur Yotam Ottolenghi. Schuld ist das Christkind. Das hat mir nämlich diese violette Mundwässerungsgarantie unter den Baum gelegt und die jetzt dafür sorgt, dass ich nur noch mit diesem Buch bewaffnet auf dem Sofa, in der Küche, am Esstisch, in der Badewanne und im Bett anzutreffen bin
Low Carb Pizza

Low Carb Pizza

Bella Italia. Die italienische Küche ist ein wahres Geschmackserlebnis, jedoch randvoll mit Kohlenhydraten
Low Carb Pizza - Variante mit Paleo Boden

Low Carb Pizza - Variante mit Paleo Boden

Kürzlich in der Paleo Welt entdeckt und musste unbedingt ausprobiert werden. Wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiss und Ballaststoffe
Brotaufstrich des Monats Oktober: Kürbis-Muhammara

Brotaufstrich des Monats Oktober: Kürbis-Muhammara

Ach, ich hab’s ja schon eingesehen. Der Herbst ist da, der Kürbis ebenfalls. Machen wir das Beste draus ‒ zum Beispiel den Brotaufstrich des Monats (alle bisherigen gibt es hier)
Flammkuchen vegan

Flammkuchen vegan

Flammkuchen vegan mit Zwiebeln und Räuchertofu. Flammkuchen vegan. So ein Blog ist schon irgendwie eine kulinarische Entdeckungsreise
Kohlrabi Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Kohlrabi Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Zutaten. (für 4 Portionen)4 Kohlrabi200 Gramm rote Linsen1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Möhre1 Porreestange1 Dose stückige Tomaten200 Gramm Champignons2 TL Gemüsebrühe80 Gramm TomatenmarkSalz PfefferPaprikapulver Fleisch-/Gyrosgewürz Schnittlauch PetersilieOreganoOlivenölZunächst die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken, die Möhren raspeln und den Lauch in dünne Scheiben schneiden
Mein erstes veganes Chili...mmmmm!!

Mein erstes veganes Chili...mmmmm!!

Dank dem tollen Kochbuch von "Attila Hildmann - Vegan for Fun" ist ein veganes Chilli im Handumdrehen gekocht