Italia

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  • 58 Rezepte
Braciole alla napoletana

Braciole alla napoletana

Zutaten 4 große dünne Scheiben Rinderhüfte, 2 EL grob gehackte Petersilie, 1 EL Rosinen, 1 Knoblauchzehe, 20g Parmesan, 1 EL Pinienkerne, 4 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 50ml trockener Weißwein, 800g stückige Tomaten aus der DoseZubereitung
Sizilianisches Sommergemüse

Sizilianisches Sommergemüse

Schritt 1. Tomaten kreuzweise einritzen, in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen
ALL’UCCELLETTO

ALL’UCCELLETTO

Salvia officinalis L. , Salbei. Mit Salbei. gewürzte Speisen findet man vor allem in der italienischen Küche
Crostini mit Leber

Crostini mit Leber

Schritt 1. Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse putzen bzw. schälen und klein würfeln. Leber in kleine Stücke schneiden, dabei Häutchen und Sehnen entfernen
Italienische Fleischbällchen in Tomatensoße

Italienische Fleischbällchen in Tomatensoße

Das ich ein absoluter Italienfan bin, ist hier wohl mittlerweile jedem aufgefallen. Und eigentlich findet man hier auf dem Blog auch eher süße als herzhafte Rezepte
Italienischer Gemüseauflauf

Italienischer Gemüseauflauf

Schritt 1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Aubergine und Zucchini einmal quer durchschneiden, dann der Länge nach in dünne Scheiben schneiden
Tiramisu della Nonna

Tiramisu della Nonna

Tiramisu bedeutet wörtlich übersetzt „zieh mich hoch“ und ist ein Dessert, welches wohl ursprünglich aus Venetien, der Heimat meiner Oma stammt

Saturnia

Therme Saturnia. Wer Urlaub in der Toskana macht und das besondere Badeerlebnis sucht, sollte sich einmal auf den Weg nach Saturnia machen
Rigatoni al ragù con zucchine

Rigatoni al ragù con zucchine

1 EL Olivenöl. 250 g Hackfleisch. 50 g Speckwürfel. 1 Grosse Zwiebel, gehackt. 4 Knoblauchzehen, gehackt. 1 dl Rotwein
Ragu Bolognese nach Locatelli

Ragu Bolognese nach Locatelli

Eine Woche Italien hat gereicht, um mich wieder total heiß zu machen auf italienische Küche. Raffinierte Gerichte aus einfachen Zutaten mit einem Hauch von Mittelmeerflair, feine Fleischragouts, cremige Risottos, Pesto, Pizza, Pasta… mmmhhhhhhh…
Bolognese ragu mit Spaghetti

Bolognese ragu mit Spaghetti

Bolognese ragù auf italienische Art mit Pancetta. Dieses Bolognese ragù braucht Zeit denn es köchelt gut 2 Stunden
Ragù alla Bolognese

Ragù alla Bolognese

Die Sauce köchelt stundenlang – Ein Ragout ist zunächst nichts anderes als ein Schmorgericht. Und Schmorgerichte brauchen Zeit
Ragù - Aubergine - Paprika

Ragù - Aubergine - Paprika

Ich habe ja hin und wieder Phasen, in denen ich nicht weiß, was ich kochen soll. Wenn das, so wie jetzt, auch noch mit Appetitlosigkeit verbunden ist, spitzt sich die Lage zu