Alpenküche: Brotauflauf mit Sauerkraut und Kassler
OBERS TRIFFT SAHNE
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Zutaten

  • 1/2 rundes Bauernbrot, (ca. 500 g)
  • 1 Glas mildes Sauerkraut, (720 g Füllmenge)
  • 150 g Bergkäse
  • 600 g Kasselernacken, (ohne Knochen)
  • 30 g Butter
  • 3 Eier , (Kl. M)
  • 130 ml Gemüsebrühe
  • 6 El Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 100 g Feldsalat
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 El Weißweinessig
  • 2 Tl Aprikosenkonfitüre
  • 4 El Olivenöl

Anleitung

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