Apfelstrudel Cupcakes mit Apfel Zimt Buttercreme
Cinnamon & Coriander
Cinnamon & Coriander
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Zutaten

  • Apfelstrudel Cupcakes
  • Für 12-14 Stück
  • 200 g Mehl
  • 80 g Mandeln, gemahlen
  • 3 Tl Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Rosinen, über Nacht in Rum eingeweicht
  • 1 großer Boskop Apfel (200g)
  • 1 El Rum
  • 150 g Joghurt
  • 1,5 Tl Zimt
  • 1/2 Tl Muskat
  • 2 Tl Vanille-Extrakt
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 8 El Öl
  • 200 ml Apfelsaft
  • 200 ml Milch
  • 3 El Zucker (nach Belieben etwas mehr)
  • 40 g Bourbon Vanille Pudding Pulver
  • 250 g Butter auf Zimmertemperatur
  • 1 Tl Zimt

Anleitung

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