Arabischer Linsen – Süßkartoffeltopf   & Süßkartoffelbrot
Um zwoelf werd gess
Um zwoelf werd gess
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Zutaten

  • ½ kleiner Apfel
  • 1 kleinerer Zwiebel
  • 350 Hackfleisch – Rind – oder Lamm
  • 1 Eigelb
  • 2 Tl Butterschmalz
  • 80 g Tellerlinsen
  • 80 g Rote Linsen
  • 1 Stange Staudensellerie – in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g kleine Süßkartoffelwürfel schon mal zu den Frikadellen in den Pot geben.
  • kleine
  • 1 Zwiebel( kleingewürfelt ) und 1 Knobizehe ( in dünne Scheibchen geschnitten) in der gleichen Pfanne, in der die Frikadellen angebraten wurden, in etwas Olivenöl andünsten.
  • 300 g gehackte oder passierte Tomaten, 300 ml heiße Gemüsebrühe + 2 – 3 getrocknete Tomaten dazugeben.
  • 3,5 l füllen – die Hackbällchen dazugeben und auf Low etwa 6 Std garen. Je nachdem wie steif man den Eintopf haben will, gießt man gegen Schluss noch etwas heiße Gemüsebrühe dazu.
  • 1/2 Tl gem. Majoran
  • 1/2 Tl gem. Kreuzkümmel
  • 1/2 Tl Zucker
  • 1/2 Tl gemahlener Zimt
  • 1/2 Tl Raz el Hanout drangemacht
  • 30 Min gegen Schluss in den Eintopf.
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  • Für das Süßkartoffelbrot
  • 250 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 160 ml Buttermilch (lauwarm)
  • 75 g Süßkartoffel fein geraspelt und in Butter oder Olivenöl leicht angedünstet
  • 10 g Frischhefe
  • ½ Teelöffel Zucker oder Sirup oder Honig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • evtl noch bißchen Mehl zum Verkneten
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  • außerdem
  • Chiliflocken nach Belieben – ein paar zusätzliche Röstzwiebeln könnte ich mir auch vorstellen

Anleitung

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