Asiabrot aus dem Wok
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Zutaten

  • 3 große Zwiebeln
  • 1 mittelgroße rote Paprikaschote
  • 100 g frische Sojabohnensprossen
  • 4 EL Öl
  • 300 g Hackfleisch (gemischt halb Schwein, halb Rind)
  • 100 ml Reiswein oder Sherry (ersatzweise Instant-Gemüsebrühe)
  • 1 EL chinesisches 5-Gewürze-Pulver (Asialaden)
  • Salz
  • 30 g Hefe (ca. 2/3 Würfel)
  • 200 ml Wasser
  • 80 g flüssiger Natursauerteig (selbst angesetzt oder im Beutel)
  • 150 ml süß-scharfe Chilisauce (Asialaden)
  • 350 g Weizenmehl (Type 550)
  • 150 g Roggenmehl (Type 1150)
  • 10 g Salz (ca. 2 TL)
  • 1 Wok
  • Mehl zum Arbeiten
  • Fett für den Wok

Anleitung

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