Asiatische Nudelsuppe mit Huhn und Garnelen
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Zutaten

  • 2 kleine
  • 2-3 dicke Stängel Zitronengras
  • 2-3 kleine Zehen Knoblauch
  • 2 kleine rote Chillischoten
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 kleine handvoll Koriander
  • 1/2 TL Koriandersamen
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • Pflanzenöl
  • 12 Garnelen
  • 300 g Hühnerbrust
  • 200 g Udon Nudeln
  • 500 ml Hühnerfond
  • 400 ml Kokosmilch
  • Saft von 1 Limette
  • 1-2 TL Nam Pla (thailändische Fischsauce)
  • 1 kleine Handvoll Minze (Blätter)
  • Salz und Pfeffer
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Anleitung

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