Auberginen Auflauf (LOW CARB)
Sachen die glücklich machen :)
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Zutaten

  • Zutaten (4 Portionen)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800 g frische Tomaten (Dose geht auch 800g)
  • 100 ml Rotwein (optional)
  • 1/2 TL frischen Thymian
  • 1 TL frischen Rosmarin
  • (getrocknet geht auch oder eine italienische Kräutermischung)
  • 3 Stiele Baslilikum
  • Salz/Pfeffer
  • 2 Auberginen
  • 1 Kugel Mozzarella (wer es käsiger mag 2 Kugeln!)
  • 50 g Parmesan, gerieben

Anleitung

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