Aus dem Backofen: Rote-Bete-Leberwurst-Schnecken mit Handkäs-Soße
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Zutaten

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  • Vorteig
  • 50 ml Wasser
  • 10 gr Meersalz fein
  • 10 gr Hefe
  • 50 gr Dinkelmehl fein
  •  
  • HAUPTTEIG
  • Gesamter Vorteig
  • 450 +30 g Dinkelmehl
  • 10 g Flüssiger Agavensirup oder Honig
  • 10 g Maispuder
  • 30 g Butter (sehr weich, aber nicht flüssig)
  • 130 ml Süße Sahne
  • 130 ml Wasser
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  • Die Füllung
  • 1 kleine rote Zwiebel gewürfelt.
  • 30 ml Weisswein
  • 1 EL Butter
  • 1 Rote Bete, klein gewürfelt
  • 130 gr hart geräucherte Leberwurst, in Würfel geschnitten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Rohrzucker
  • 1-2 TL Dukkah

Anleitung

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