Aus Sultans Küchen – gefüllte Paprika nach Ottolenghi
Kamafoodra
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Zutaten

  • 8 mittelgroße rote Spitzpaprika
  • 1 große Tomate (170 g)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
  • . 500 ml Gemüsebrühe
  • 140 g Basmatireis
  • 1 1/2 EL Baharat Gewürzmischung (ich nehme dafür Baharat Köfte, gibt es in türkischen Supermärkten)
  • 1/2 TL gemahlenen Kardamom
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 400 g Lammhackfleisch (ich habe Rind genommen)
  • 2 1/2 EL gehackte glatte Petersilie
  • 2 EL gehackter Dill
  • 1/2 EL getrocknete Minze (hab ich durch frische ersetzt)
  • 1 1/2 TL Zucker

Anleitung

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