Bündner Roggenbrot
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Zutaten

  • 150 g Roggenmehl 1150
  • 100 g Wasser
  • 10 g Anstellgut
  • Sauerteig
  • 200 g Roggenmehl 1150
  • 80 g Weizenmehl 550
  • 20 g Weizenvollkornmehl
  • 185 g Wasser
  • 8 g Frischhefe
  • 10 g Salz

Anleitung

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