Baguette mit Röstzwiebeln
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Zutaten

  • 300 g Weizenmehl 550
  • 200 g Wasser
  • 5 g frische Hefe
  • 500 g Weizenmehl 550
  • 400 g Wasser
  • Hefevorteig
  • Autolyseteig
  • 200 g Weizenmehl 1050
  • 100 g Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 20 g Salz
  • 100 g Lievito Madre (kann auch weggelassen werden, dann 10 g mehr Hefe nehmen)
  • 50 g Röstzwiebeln

Anleitung

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