Bali Fisch Sate (Sate Lilit)
Indonesisch Kochen
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Zutaten

  • 300 gr Pangasius Filet (oder Rotbarsch)
  • 6 EL Kokosraspeln
  • 5 EL Kokosmilch
  • Bambusspießen
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  • Gewürze
  • 1 TL Salz
  • 4 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Fingerhut Gewürzlilie/Kencur Wurzeln (siehe Detail)
  • 1 Fingerhut Kurkuma (siehe Detail)
  • 1/2 cm Ingwer
  • 1/2 cm Galgant (siehe Detail)
  • 3 Kemiri Nüsse (siehe Detail)
  • 1/4 TL Pfeffer gemahlen
  • 1/4 TL Koriander gemahlen
  • 1 Zitronengras (die Blattspreite verwerfen, nur eine kleine knoten am ende nehmen)
  • Zubereitung:Pangasius Filet mit einer Mörser und Stößel fein zerquetschen.
  • Kokosraspeln und Kokosmilch mischen.
  • Alle gewürze zerstampfen und vermischen bis sie eine glatte Paste bilden.
  • Gewürze, Pangasius und gemischte Kokosraspeln und Kokosmilch gut mischen.
  • Eine Handvoll Mischung nehmen, als eine lange Runde bilden, dann mit einer Bambusspieße durchstochen, wiederhole bis alle fertig ist.
  • Sate dann grillen oder backen bis sie gar sind (hell braun geworden).

Anleitung

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