BBQ-Filet mit Grapefruitmarinade & Quinoasalat {BBQ Pork marinated with Grapefruitsauce & Quinoasalad}
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Zutaten

  • 300 g Quinoa
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 rote Zwiebeln
  • 100 g Rucola
  • 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Sonnenblumenöl So wird’s gemacht
  • 300 g quinoa
  • quinoa
  • 1 red pepper
  • 2 red onion
  • 4 tablespoons
  • 1 tablespoon honey
  • 4 tbsp sunflower oil
  • 1/2 times the amount of water, let all simmer for about
  • 20 minute
  • Zutaten für 8 Personen Für die Marinade
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 2 Gewürznelken
  • 1 gehäufter EL süßes geräuchertes Paprikapulver
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Grapefruit
  • 1 kleines Bund Thymian, die Blätter abgezupft und sehr fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, geschält, sehr fein gehackt
  • 150 ml Bio-Tomatenketchup
  • 6 EL Balsamico-Essig
  • Für das Fleisch
  • 4 Schweinefilets, je 400 g, vorzugsweise aus artgerechter oder Bio-Aufzucht
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

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