Bio-Roggen-Vollkornbrot mit Apfelmus / organic wholemeal rye bread with mashed apples
bernd's bakery
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Zutaten

  • 2 or 3 days, the bread makes excellent cut.Extrem saftige Krume mit ganzen Roggenkörnen und Apfelmus
  • Sauerteig
  • Wasser
  • Wasser
  • 200 g gekocht
  • Teig
  • 200 g gekocht
  • 25 Minute
  • 30 Minute
  • 15 Minute
  • 30 Minute
  • 10 Minute
  • 90 Minute
  • 60 Minute
  • 2 Minute
  • 15 Minute
  • 100 Minute
  • 175 g water
  • 14 hours at room temperature
  • 164 g water
  • 4 hours or better over night in the fridge
  • 225 g water
  • 25 minute
  • 30 minute
  • 15 minute
  • 10 minute
  • 90 minute
  • 220 degree with steam, release steam after
  • 2 minute
  • 100 minute

Anleitung

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