Birne Helene als Trifle im Glas
Schmakatzen
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Zutaten

  • 2 große reife Birnen, z.B. Abate Fetel, Williams Christ oder Gute Luise
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Schlagsahne
  • 1 Vanilleschote
  • 250 ml Milch
  • 50 ml Milch zum Anrühren von Stärke und Eigelb
  • 1 Eigelb
  • 15 g Stärkemehl
  • 2-3 EL Zucker, nach Geschmack
  • 3 EL Birnengeist-Obstbrand (kann man auch weglassen und durch Birnensud ersetzen)
  • 1 fertiger Biskuitboden, z
  • 50 ml Milch verrühren. Die Vanillemilch absieben, wieder in den Topf schütten. Unter Rühren mit einem Schneebesen mit dem eingerührten Stärkegemisch erneut zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.
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