Blueberry Cream Cronuts
SavoryLens
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Zutaten

  • 750 g Croissant-Teig (entspricht 3 Packungen à 250 g Fertigprodukt)
  • 1 l Öl zum Frittieren (wir nehmen hierfür Rapsöl)
  • Blaubeeren, ca. 60g (gefroren oder frisch)
  • 3 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • ½ Vanilleschote
  • 250 ml Vollmilch
  • 25 g Maisstärke
  • 25 g Butter, in kleine Stückchen geschnitten
  • 1 Donut-Ausstecher oder anderen Metallausstecher mit jeweils 8 cm Außen- und 2 cm Innenrand
  • 1 lange Spritztülle zum Befüllen der Cronuts
  • Zuckerthermometer
  • Nudelholz
  • Backpinsel
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Anleitung

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