Boeuf Stroganov
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Zutaten

  • Zutaten 600 g Beiried oder Lungenbraten 250 g Champignons 1 große Schalotte (50 g) 4 große Essiggurken (120 g) 1 TL Fleur de Sel 1 EL Mehl 5 EL Olivenöl 3 Zweige Thymian 1 Knoblauchzehe mit Schale 1/16 l Weißwein 300 ml Hühnerfond 100 g Sauerrahm oder Schlagobers 100 g Créme fraîche 1 TL Estragonsenf 1/2 TL Zucker 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Anleitung

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