Borschtsch und Pelmeni - ein russischer Abend
OBERS TRIFFT SAHNE
OBERS TRIFFT SAHNE
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Zutaten

  • 250 gr Mehl
  • 1 Ei, 3 Essl. Wasser
  • 300 gr Hackfleisch vom Schwein
  • (ich nehme auch gern Brät aus der Bratwurst, das ist feiner gekuttert)
  • 1 Ei für den Teigrand
  • 200 gr Schmand
  • Petersilie oder Schnittlauch
  • 1 große Zwiebel, etwas Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Ltr. Fleischbrühe aus einem gut durchwachsenen Rindfleisch
  • gekocht mit einer ganzen Zwiebel, Lorbeerblatt und Suppengemüse
  • 200 gr Weißkohl
  • 150 gr Kartoffeln
  • 200 gr rote Beete - hier auch möglich die süß-sauer eingelegten,
  • dann bei der Zubereitung den Essig weglassen
  • 1 Karotte
  • saure Sahne, etwas Schnittlauch
  • etwas Essig, Salz, Pfeffer

Anleitung

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