Braten vom Rind in Rotweinsauce
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Zutaten

  • 1 kg Rinderbraten aus der Keule
  • 3 EL Dijon Senf
  • 3 Stängel Sellerie
  • 1 Stück Lauch
  • 1 große Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rotwein
  • 200 ml Rinderfond
  • ein paar Zweige Thymian
  • 2 - 3 Lorbeerblätter
  • fetter Speck
  • 600 g mehligkochende Kartoffeln
  • 200 Champignons
  • getrocknete Steinpilze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Butterschmalz

Anleitung

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