Brinjal Curry - Indisches Curry aus geroesteten Auberginen
PANE - BISTECCA
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Zutaten

  • Fuer 4 Personen
  • 3 lange duenne Auberginen
  • 3 EL Sonnenblumen Oel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 cm Ingwer
  • 2 schwarze Kardamon Kapseln, aufgeschlagen
  • 1 gruene Chilischote
  • 1 EL Kreuzkuemmel Samen
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkoerner
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Turmeric/Kurkuma
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 5 Tomaten
  • 300 ml Kokosnuss Milch
  • evt etwas Wasser
  • 50 g Jogurt
  • 3 EL Sonnenblumen Oel
  •  
  • For 4 Persons
  • 3 long thin Eggplants
  • 3 tbsp Sunflower Oil
  • 1 Onion
  • 3 cloves of Garlic
  • 3 cm Ginger
  • 2 black Cardamon Pods, crushed
  • 1 green Chili
  • 1 tbsp Cumin Seeds
  • 1/2 tsp black Peppercorns
  • 1/2 tsp Salt
  • 1 tbsp Turmeric
  • 1/2 tsp Garam Masala
  • 5 Tomatoes
  • 300 ml Coconut Milk
  • some Water
  • 50 g Yogurt
  • 3 tbsp Sunflower Oil

Anleitung

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