Kamafoodra

Buddha Bowl mit roter Quinoa, Spinat, Süßkartoffel und Tahini-Joghurt

Gesamtbewertung 0 0 bewertungen

Zutaten für 2 Personen
1 große Süßkartoffel oder 2 kleinere eine kleine Paprikaschote, gelb oder rot
3 gute Handvoll frischen Spinat
1 große Tasse Kichererbsen (entweder vorher für ca. 8 h eingeweicht oder eben die halbierten, die es in Asialäden gibt)
150 g rote Quinoa (helle geht natürlich auch)
100 g Joghurt, er sollte nicht zu fest sein, am besten Vollmilch
2 TL Tahin
Saft einer halben Zitrone
1,5-2 EL Sojasauce
2 kleine Knoblauchzehen
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Baharat oder eine Mischung aus etwas Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und etwas Piment
1/2-1 TL Gochujang oder eine andere Chilipaste, zur Not geht auch eine Srirachasauce
etwas Pflanzenöl, Erdnuss oder sonstige
Salz