bunter Salat mit knusprigen Croutons und einem genialen French Dressing
Greenway36
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Zutaten

  • 1/2 - 1 Knoblauchzehe (ich hatte 1/3 einer chinesischen Zehe)
  • 1 frisches Bio-Ei, Gr. M
  • 1 EL Dijonsenf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 60 ml Milch
  • 80 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Kopf Eichblattsalat, in mundgerechten Stücken
  • 150 g frische Champignons, in dünnen Scheiben
  • 2 Tomate, in kleinen Würfeln
  • 2 Handvoll altbackenes Baguette, in Würfeln von ca. 1 cm Kantenlänge
  • 50 g Kräuterbutter
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Parmesan, gerieben oder in dünnen Spänen
  • etwas Kresse zum Bestreuen

Anleitung

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