BURGER&Co - Zusammenfassung
Lecker & co
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Zutaten

  • 10. Burger Italiano von Sarah von nudlholz
  • 15.05.16 schließe ich die Abstimmung um 23:59 Uhr und werde euch dann
  • 2 x 150g reines Rinderhack gewürzt mit Salz und Pfeffer und etwas gemörserten Senfkörnern
  • 50 ml Jalapeno Cheddar Sauce
  • 35 g frische
  • 60 ml Milch
  • 35 g geriebene
  • 400 g Wagyu Beef und 400g reines Rindfleisch
  • 4 Scheiben
  • 100 g frische
  • 1 große
  • 4 Zwiebel
  • Frühlings Burger mit Schinken und gebratenem Spargel
  • Für die Brötchen
  • ( Buns) ( ca. 10 St )
  • 500 g Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 4 Eßl. Milch
  • 80 g Butter
  • 1 Ei 1 Würfel frische Hefe
  • 8 g ( ca. 1 Teel. ) Salz
  • 35 g Zucker
  • Zum Bestreichen
  • 1 Eigelb mit etwas Wasser verrühren
  • Sesamkörner
  • Für die Brötchen ( Buns)
  • 500 g Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 4 Eßl. Milch
  • 80 g Butter
  • 1 Ei 1 Würfel frische Hefe
  • 8 g ( ca. 1 Teel. ) Salz
  • 35 g Zucker
  • Zum Bestreichen
  • 1 Eigelb mit etwas Wasser verrühren
  • Sesamkörner
  • Für die Grundmaynnaise
  • ¼ l geschmacksneutrales Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 2 Eigelb Gr. L ( wer es nicht so fett mag nimmt 1 ganze Ei)
  • 1 Teel. Senf
  • 2 Teel. Kräuteressig
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, weißer Pfeffer
  •  
  • Weitere Zutaten
  • 1 Teel. Tomatenmark
  • 1 Eßl. Ketschup
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ¼ fein gehackte Zwiebel
  • 1 fein gehackte Knoblauchzehe
  • ½ TL Bohnenkraut
  • Etwas Chiliflocken
  • ¼ TL gemahlene Senfkörner
  • Etwas Salz
  • 1-2 Cornichons fein gehackt

Anleitung

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