Butternut Kürbis Suppe
Lecker Berlin
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Zutaten

  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 500 g Butternut Kürbis, geschält, entkernt und in grobe Stücke geschnitten
  • 1 Apfel, geschält, entkernt und in grobe Stücke geschnitten
  • 1 TL Currypulver
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • Saft einer BIO Orange
  • ½ TL Schale der Orange
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Prise Zucker
  • Petersilie, frisch gehackt
  • 50 g butter
  • 1 onion, roughly chopped
  • 500 g butternut squash, peeled, pitted and cut into little blocks
  • 1 apple, peeled and cut into blocks
  • 1 tsp curry-powder
  • Nutmeg, freshly grated
  • 750 ml vegetable stock
  • 250 ml milk
  • Juice of 1 organic orange
  • ½ teaspoon zest of the organic orange
  • Salt
  • Black pepper, freshly ground
  • Pinch of sugar
  • Parsley, freshly chopped

Anleitung

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