Caponata (Auberginengemüse) nach Jamie Oliver
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Zutaten

  • 1 gehäufter TL getrockneter Oregano
  • 1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • geschält
  • gehackt
  • 1 kleines Bund frische glatte Petersilie, Blätter und Stängel separat fein gehackt
  • 2 EL Kapern, fein gehackt
  • 3 EL dunkler Balsamico
  • 2 El brauner Zucker
  • 1 große Dose Tomaten, grob gehackt, und etwas von der Brühe

Anleitung

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