10 Minuten
KOCHEN 10 Minuten GESAMT 20 Minuten Dieses einfache und gesunde Rezept für einen Nudelsalat ohne Mayonnaise ist voller mediterraner Aromen und perfekt für Vegetarier und Antipasti-Fans. Der Caprese Nudelsalat ist ein leichtes Abendessen oder ein super Salat für die Grillparty. Und man hat auch am nächsten Tag noch Freude daran. Author: Elle Arte Cuisine: Italienisch Portionen: 6 3.5.3208
Für den Salat
500 g
Spiralnudeln (ich empfehle Vollkorn- oder Dinkelnudeln)
350 g
Cherry-Tomaten, geviertelt (ich empfehle Alte Tomatensorten)
150 g
Marinierte Artischockenherzen, die Marinade abgeschüttet und grob geschnitten*
125 g
Mozzarella (in Wasser verpackt), das Wasser abgeschüttet und klein geschnitten
40 g
Parmesan Käse, frisch gerieben (ich empfehle dazu die Elle Republic Universalreibe)
60 g
Kernlose Kalamata Oliven, halbiert (ca. 16 Oliven)
1 EL
Kapern in Salzlake, abgetropft
2 Große
Hände voll frische Basilikum-Blätter, in feine Streifen geschnitten
25 g
Pinienkerne, leicht geröstet
Für das Dressing
6 EL
Natives Olivenöl extra
3 EL
Rotweinessig (gute Qualität)
1 Große
Knoblauchzehe, zerdrückt
50 g
In Öl verpackte getrocknete Tomatenhälften (6 Stück), das Öl abgeschüttet
Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Deshalb habe ich heute das Rezept für meinen ultimativen Lieblings-Nudelsalat für euch, mit einem würzigen Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Honig/Agavendicksaft und Senf
Der Lieblingsmann fragte, ob ich nicht mal einen NudelsalatmitAntipasti zubereiten kann. Ich dachte ja schon, ich habe meinen Lieblingsnudelsalatmit diesem Rezept, dass ich seit vielen Jahren schon so zubereite, gefunden
Ich esse ihn aber besonders gerne Abends, auch im Winter, wenn ich mittags beim Essen “über die Stränge” geschlagen habe und abends dann nur noch etwas Leichtes essen mochte
Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen. Für eine kleine Feier am Wochenende habe ich mich an diesem leckeren (vegetarischen) Nudelsalat versucht
Hier habe ich einen besonderen Caprese Salat für Euch. In Kombinatiob mit der Avocado ein Träumchen. Erdbeeren, Tomaten, Mozzarella und Avocado mit dem Basilikum in eine Schüssel geben, vorsichtig vermengen
Meistens läuft es bei mir auf Nudelsalat raus, da man zum einen satt wird und zum anderen aber trotzdem frisches Gemüse dazugeben kann und somit doch noch etwas gesundes isst
kennt Ihr Asia Nudelsalatmit Mie Nudeln. ja bis ich vor ein paar Tagen beim Durchblättern meiner Zettelwirtschaft wieder auf mein altes Asia Nudelsalat Rezept gestoplpert bin
Für alle die den Sommer lieben, aber auch nicht, … Für alle die gerne etwas auf Partys mitbringen oder gern zu Hause Partys machen – dieser Nudelsalat passt einfach immer
Das lag daran, dass wir von Düsseldorf aus eine Wohnung in München gesucht hatten (schon alleine eine (bezahlbare und schöne) Wohnung in München von München aus zu finden, kommt einem „Nadel-im-Heuhaufen-Finden“ gleich – das ganze dann von Düsseldorf aus… puhhh…) und wir somit sehr sehr viele Kilometer auf der Autobahn verbracht haben
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