Carrot Cake Ice Cream
Bake to the roots
Bake to the roots
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Zutaten

  • 1 quart ice
  •  
  • For the rum raisins (optional)
  • 2 tbsp raisins
  • 1-2 tbsp rum
  •  
  • For the pecans
  • 1 tbsp butter, melted
  • 3.5 oz (100g) pecans
  • 2 tbsp brown sugar
  • 1 tsp ground cinnamon
  • pinch of salt
  •  
  • For the candied carrots
  • 5 oz (140g) carrots, grated
  • 1/2 cup (100g) sugar
  • 1 cup (250ml) water
  •  
  • For the ice cream base
  • 8 oz (230g) cream cheese
  • 7 oz (200g) sour cream
  • 1/4 cup (50g) sugar
  • 1 tsp organic lemon zest
  •  
  • Für die Rumrosinen (optional)
  • 2 EL Rosinen
  • 1-2 EL Rum
  •  
  • Für die Pekannüsse
  • 1 EL geschmolzene Butter
  • 100 g Pekannüsse
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  •  
  • Für die Karotten
  • 140 g Karotten, geraspelt
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Wasser
  •  
  • Für die Eiscreme Basis
  • 230 g Frischkäse
  • 200 g Saure Sahne
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Bio-Zitronenschale

Anleitung

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