Dann eine Portion Nudeln dazu und mit Zitronensaft, Sojasoße, Chiliflocken und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Möhre schläen und in feine Streifen schneiden oder mit den Julienne -Schäler bearbeiten
Abschmecken, mit Erdnüssen und Limettensaft toppen und servieren. Immer wenn die chinesische Hausfrau mal keinen Reis mehr sehen kann und die Stunden nur so dahin rennen, als gäbe es den Peking Marathon zu gewinnen, ja dann ist dieses Gericht ihre patente Lösung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde machen, Eier und Wasser dazugeben und mit der Gabel von innen anfangen zu verrühren, danach auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand mit Liebe zu einem geschmeidigen Teig kneten, geht Ruckzuck
Kochen & backen leicht gemacht mit Schritt für Schritt Bilder und "schmeckt-lecker-geling-Garantie" von & mit Slava
Aber eigentlich finde ich selbstgemacht Nudeln total cool und nachdem ich zig Rezepte recherchiert hatte, wurde es letztlich doch ein zusammengewürfeltes gemixtes mit ein bisschen Freestyle
Grundrezept für Nudelnmit Hartweizengrieß. Alle Zutaten entweder in der Küchenmaschine mit Knethaken oder mit den Händen kneten, bis der Teig glatt, glänzend und elastisch ist
Für die Nudeln, Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte das Ei hineingeben. Zum Glück habe ich von meiner Omi eine Nudelmaschine geerbt, und so entstanden die farbigen Nudeln
Nudeln, Gemüse und ein wenig Kochwasser zurück in den Topf geben, das gebratene Fleisch, Sojasauce und Knoblauch untermengen und kräftig mit Pfeffer und Chili (nach persönlichem Schärfebedürfnis) abschmecken
Am liebsten mochte ich frische Tortellini – ob in Salbeibutter, Sahnesoße oder einfach mit Tomaten, Olivenöl und Kräutern… Auch jetzt esse ich noch häufig Nudeln, allerdings eher die einfacheren Varianten, wie Spaghetti, Fusilli usw
Diesmal gab's was mir chinesischenNudeln, wobei ich ja Reis eigentlich grundsätzlich vorziehe. Wenn das Abendessen schon mit ner Pekingsuppe eröffnet wird, dann muss es ja auch chinesisch weiter gehen
Es ist bestimmt noch Luft nach oben, aber damit meine hier beschriebenen Pastarezepte auch mit frischen selbstgemachtenNudeln gelingen, darf dieses Grundrezept natürlich nicht fehlen
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