Chocolate Cheesecake with Cornflake Crunch
Bake to the roots
Bake to the roots
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Zutaten

  • For the streusel
  • 1 cup (130g) all-purpose flour
  • 1 tbsp cocoa powder
  • 2 tbsp sugar
  • pinch of salt
  • 1/3 cup (80g) butter, at room temperature
  •  
  • For the cheesecake filling
  • 5.3 oz (150g) semi-sweet chocolate, melted
  • 4 eggs 3/4 cup (150g) sugar, divided
  • 1 tsp vanilla extract
  • 18 oz (500g) low-fat curd cheese
  • 10 oz (300g) cream cheese
  • 3/4 cup (90g) cornstarch
  • 2 tbsp cocoa powder
  •  
  • For the cornflake crunch
  • 1.8 oz (50g) semi-sweet chocolate, melted
  • 1 cup (35g) cornflakes
  •  
  • Für die Streusel
  • 130 g Mehl (Type 405)
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Zucker
  • Prise Salz
  • 80 g weiche Butter
  •  
  • Für die Käsekuchenfüllung
  • 150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • 4 Eier (M)
  • 100 g + 50g Zucker
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 500 g Magerquark
  • 300 g Frischkäse
  • 90 g Speisestärke
  • 2 EL Kakao
  •  
  • Für den Cornflake Crunch
  • 50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • 35 g Cornflakes

Anleitung

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