Ciabatta Brötchen mit Sauerteig
Stephi's Köstlichkeiten
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Zutaten

  • 10 g aktiver Sauerteig
  • 20 g Weizenmehl 550
  • 20 g Wasser
  • 50 g Sauerteig Stufe 1
  • 120 g Weizenmehl 550
  • 80 g Wasser
  • kompletter Sauerteig von Schritt 2
  • 250 g Weizenmehl 550
  • 130 g Pastamehl (50 % Weizenmehl 550 + 50 % Hartweizenmehl)
  • 3 g Hefe
  • 235 g Wasser
  • 15 g Öl
  • 10 g Salz

Anleitung

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