Coq au Vin
Liebe geht durch den Magen
Liebe geht durch den Magen
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Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel, oder alternativ Hähnchenbrust (ich hatte 2 Schenkel und noch 1 große Hähnchenbrust, die ich dann in größere Stücke geschnitten habe)
  • 6 Zwiebeln
  • etwa 150 g Speck in Würfeln
  • 300 g frische Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Stengel frischen Rosmarin und Thymian
  • 1 große Handvoll Blattpetersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • Muskatnuss
  • Zucker, Salz und Pfeffer
  • 1 Flasche Rotwein (es sollte am besten ein etwas trockener Wein sein, muss nicht der Teuerste sein, aber bitte auch keinen billigen, süßen Fusel ;-))
  • 50 ml Cognac oder Weinbrand
  • Fett zum Anbraten (Butaris oder auch eine Mischung aus Butter/Margarine und Öl, bzw. Butterschmalz)

Anleitung

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