Dark Beer Chocolate Cake with Pretzels
Bake to the roots
Bake to the roots
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Zutaten

  • For the cake
  • 1 cup (230g) butter
  • 1 1/4 cups (250g) brown sugar
  • 3/4 cup (90g) cocoa powder
  • 3.5 oz (100g) Ritter Sport Semi-Sweet Chocolate (73%), chopped
  • 1 cup (240ml) dark beer
  • 2 medium eggs
  • 1/2 cup (120g) crème fraîche
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 cups (260g) all-purpose flour
  • 3 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  •  
  • For the honey salted almond ganache
  • 9 oz (200g) Ritter Sport Honey Salt Almond, chopped
  • 5.3 oz (150g) Ritter Sport Semi-Sweet Chocolate (73%), chopped
  • 1 1/4 cups (300ml) heavy cream
  •  
  • For the chocolate frosting
  • 1/4 cup (30g) cocoa powder
  • 1/4 cup (60ml) hot water
  • 3/4 cups (170g) butter, at room temperature
  • 1/3 cup (40g) confectioner’s sugar
  • 1/2 tsp salt
  • 10.6 oz (300g) Ritter Sport Semi-Sweet Chocolate (73%), melted
  •  
  • Für den Kuchen
  • 230 g Butter
  • 250 g brauner Zucker
  • 90 g Kakaopulver
  • 100 g Ritter Sport Edel-Bitter (73%), gehackt
  • 240 ml Schwarzbier
  • 2 Eier (M)
  • 120 g Crème fraîche
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 260 g Mehl (Type 405)
  • 3 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  •  
  • Für die Füllung
  • 200 g Ritter Sport Honig-Salz-Mandel, gehackt
  • 150 g Ritter Sport Edel-Bitter (73%), gehackt
  • 300 ml Sahne
  •  
  • Für das Schokoladenfrosting
  • 30 g Kakaopulver
  • 60 ml heißes Wasser
  • 170 g weiche Butter
  • 40 g Puderzucker
  • 1/2 TL Salz
  • 300 g Ritter Sport Edel-Bitter (73%), geschmolzen
  •  
  • Für die Dekoration
  • . 100 g kleine Salzbrezeln

Anleitung

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