Das beste Burger-Rezept mit selbstgemachten Brötchen (Thermomix)
Nicest Things
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Zutaten

  • 300 ml handwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 600 g Mehl
  • 30 ml Öl
  • 1 Ei
  • 3 EL Wasser
  • 1. Das lauwarme Wasser mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen
  • 2. Nun das Mehl, das Öl und ein Ei in die Schüssel geben und erst mit den Knethaken vom Handrührgerät, dann mit den Händen gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
  • 2 sei die Temperatur vom kälteren Stoff, also 15 °C
  • 2 sind die spezifischen Wärmekapazitäten, da wir hier aber zweimal den gleichen Stoff, nämlich Wasser, haben, können wir das rauskürzen
  • 300 g erhalten wir durch Einsetzen und Auflösen nach m2
  • 78 g. Also
  • 78 ml kochendes Wasser
  • 8 Fleisch
  • 600 g Hackfleisch
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 4 EL Sojasoße
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe (ich nehme immer so... 4)
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 2 Eier
  • 2 TL Paprika
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Messerspitze Piment
  • 1/4 TL Chilipulver
  • Salz, Pfeffer
  • 1. Hackfleisch in eine Schüssel geben.

Anleitung

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