Falsches Lamm – Marokkanisches Soja-Geschnetzeltes mit Rosinen in Kokosmilch
ArbeitsschritteSoja-Geschnetzeltesmit kochendem Salzwasser aufgießen und ca. 12 Minuten ziehen lassendrei Knoblauchzehen klein schneidenWasser abgießen und das Sojageschnetzelte mit Knoblauch, Gewürzen und reichlich Olivenöl oder Rapsöl vermengen - nach Gefühl würzenüber Nacht in den Kühlschrank stellen (oder gleich weiterverarbeiten)die Rosinen und Nüsse vom Studentenfutter trennenca. 2/3 der Nüsse klein schneiden und ineiner Pfanne mit etwas Rapsöl anröstengeröstete Nüsse zur Seite stellendas Geschnetzelte mit den restlichen zwei klein geschnittenen Knoblauchzehen in Öl anbraten (wenn Vleisch nicht am Vortag mariniert wurde, sollte wahrscheinlich auf den zusätzlichen Knoblauch verzichtet werden)ich habe nebenbei (aus Platzgründen) den Spinat für drei Minutenin der Mikrowelle erhitzt und danach etwas Kokosmilch dazugegebenwenn Sojageschnetzeltes etwas Farbe bekommen hat, Nüsse dazugeben und kurz darauf auch den Spinatin Pfanne gebenkurz weiterbraten lassen und dann die restliche Kokosmilch und ca. 3/4 der Rosinen dazugeben (Geschnetzeltes darf nicht trocken werden)alles etwas köcheln lassen und dabei nochmal mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Masalla Tandori je nach Bedarf würzendas fertige Geschnetzelte mit Reis servieren und die restlichen Nüsse & Rosinen als Deko verwenden
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