Der Alles-Salat
Die Landfrau
Die Landfrau
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Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 1/4 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 100 ml Astra Bier
  • 1 Ei Ihr nehmt ein ausgebuttertes Förmchen, setzt es auf den ausgerollten Teig und schneidet mit einem
  • 1 cm großen Abstand um das Förmchen herum
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  • Die Roquefortmasse entsteht aus
  • 100 g Roquefort
  • 200 g Mascarpone (wer achtet bei einer Kochherausforderung schon auf Kalorien?)
  • 1 Ei etwas schwarzen Pfeffer
  • Die Masse füllt ihr nun in das Förmchen.
  • Jetzt noch bei 180 Grad Umluft für ca. 12 Minuten in den Ofen.
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  • Wir schreiten zum Schalottenconfit
  • 1 Päckchen Bananenschalotten (ca. 10 Stück)
  • 1/2 l Rotwein
  • 1 Apfel
  • 1/4 l Balsamessig
  • 2 TL Waldhonig
  • 3 EL getrocknete Cranberries
  • 3 EL Rohrzucker
  • etwas Salz und Pfeffer
  • Die Schalotten werden im ersten Schritt mit dem Honig karamellisiert.

Anleitung

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