Dschungel-Curry
Backliebe
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Zutaten

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  • für 4 Personen
  • 400 g Hähnchengeschnetzeltes
  • 1 Schalotte
  • 1 Süßkartoffel
  • 100 g Champignons
  • 150 g Mais
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 kleine Zucchini, grün oder gelb
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Bio-Limette
  • 200 g Wasserkastanien, (frisch oder aus der Dose)
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 rote Chillischote
  • 500 ml Kokosmilch, fettarm
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 El Butterschmalz
  • 7 El grüne Currypaste
  • 6 Kaffirblätter
  • 6 Stiele Thai Basilikum
  • 6 Stiele Koriandergrün
  • Meersalz

Anleitung

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