Dulce de leche Cupcakes nach Mickael Benichou
Kazuo
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Zutaten

  • Vanillemuffins
  • 75 g Vollei (30 g Eigelb + 45 g Eiweiß)
  • 75 g Puderzucker
  • Mark von 1/4 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
  • 75 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 75 g zerlassene Butter
  • 1 kleine Prise Salz
  • 20 –25 g Milchschokoladentröpfchen
  • 15 g gemahlene Mandeln
  • Topping
  • Mark von 1/4 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
  • 150 g Mascarpone
  • 75 g Dulce de Leche
  • Ausgarnierung
  • 20 g Dulce de Leche
  • 20 g Schlagsahne

Anleitung

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