Easy-peasy 1-2-3 Pizza mit Auberginenboden – low carb, glutenfrei, vegan & lecker
Veggi.es
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Zutaten

  • 550 Gramm Aubergine/n
  • 1 TL Meersalz
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 Zweige Thymian (wahlweise 1 TL getrocknet/gerebbelt aus dem Gewürzstreuer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL süßes Paprikapulver süß oder Harissa (Gewürzmischung)
  • Grober schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 400-425 Gramm Kichererbsenmehl
  • 4 EL geschrotete Leinsamen
  • 1 Tomate oder 4-5 kleine Garten-/Cocktailtomaten (wie auf dem Zutatenfoto zu sehen) | ca.100 Gramm
  • 80 Gramm getrocknete Tomaten
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • Salz & Pfeffer
  • 5 dünne Scheiben Aubergine
  • 1/4-1/2 gelbe Paprika | je nach Größe
  • 5 eingelegte Artischocken
  • 2 Champignons
  • Ein paar Oliven
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 1 EL hochwertiges, natives Olivenöl
  • Einige Blätter frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung

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