Eier auf Gemüse (Huevos a la flamenca)
Zimt und Tinte
Zimt und Tinte
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Zutaten

  • 200 g braune Champignons |
  • 1 große rote Paprikaschote | 3 kleine rote Zwiebeln | 2 Knoblauchzehen | 400 g frische Tomaten | 400 g gehackte Tomaten plus -saft aus der Dose | 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) | 200 g grüne Bohnen (TK) | 200 g Erbsen- und Möhrengemüsemischung aus der Dose | 240 g Artischockenherzen aus der Dose (8-10 Stück) | 1 Prise Zucker | 1/2 TL Paprikapulver | Salz | schwarzer Pfeffer | Majoran (gerebelt) | Rosmarin (getrocknet) | Estragon (getrocknet) | ganzer Kümmel | Basilikum (getrocknet) | frische Petersilie | 6 Eier | Olivenöl

Anleitung

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