Eine klassische Hühnersuppe
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Zutaten

  • 15 Min. Kochdauer: 2 Stunden 45 Min. Gesamtdauer: 3 Stunden Für: 3h Zutaten 4 Hähnchenschenkel oder 1 Suppenhuhn 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, 4 ganze Nelken, 8 Pfefferkörner Salz, Wasser 1 Paket Suppengemüse/ Suppengrün wahlweise:
  • 1 kleine Ingwerknolle Zubereitung Hähnchenschenkel abwaschen und in einen großen Topf geben. So viel Wasser dazugeben, dass das Huhn mit ausreichend Wasser bedeckt ist. Salz dazugeben und bei mittlerer Stufe erhitzen. (Das Wasser sollte nicht kochen.) Das Huhn kocht nun für etwa 2 Stunden. Nun wird das Fleisch wieder aus dem Wasser genommen und von Knochen und Haut befreit. Das Gemüse wird geputzt, geschält und klein geschnitten. Fleisch und auch Gemüse werden wieder in die Hühnerbrühe gegeben. Die Suppe noch einmal für etwa 45 Min. erhitzen aber nicht kochen. 3.2.2929

Anleitung

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