Eiweißbrot & Low Carb Marmelade ohne Zucker
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Eiweißbrot & Low Carb Marmelade ohne Zucker

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Zutaten

  • Herstellung im Thermomix:
  • • 500 Gramm Quark
  • • 50 Gramm Chia
  • • 3 Eier
  • • 3 EL Flohsamenschalen (ca. 20 Gramm)
  • • 1,5 TL Salz
  • • 75 Gramm Sonnenblumenkerne
  • • 200 Gramm Haferkleie
  • • 30 Gramm geschrotete Leinsamen
  • • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • • 50 Gramm Wasser

Anleitung

    1. Chia kurz schroten: 6 Sekunden / Stufe 10
    2. Quark, Eier und Flohsamenschalen hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 vermischen
    3. 5-10 Minuten quellen lassen
    4. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 1,5 Minuten Knetstufe
    5. Teig aus dem Mixtopf nehmen und ein Brot formen – ich forme gerne mit nassen Händen
    6. In den Ofenzauber (oder ähnliches Gefäß mit Deckel) legen, Chia über das Brot streuen und im kalten Backofen bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen
    7. Deckel entfernen und 20-25 Minuten bei 190 Grad weiterbacken, Sichtkontakt halten, damit es nicht zu dunkel wird
    8. vollständig auskühlen lassen

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