Ente à l'Orange
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Zutaten

  • 2 küchenfertige Enten (à ca. 1 kg; z. B. Barbarie-Enten)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4-5 Bio-Orangen
  • 1 EL getrockneter Beifuß
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Rotweinessig
  • 300 ml Entenfond (aus dem Glas)
  • 2 EL Orangenmarmelade
  • 3-4 EL Orangenlikör (z. B. Grand Marnier; nach Belieben)
  • 50 g kalte Butter

Anleitung

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