Entenbrust à l'orange
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Zutaten

  • 4 Bio-Orangen
  • 2 Entenbrustfilets (je ca. 350 g; mit oder ohne Knochen)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100 g Schalotten
  • 50 ml Cognac (nach Belieben)
  • 400 ml Entenfond (aus dem Glas)

Anleitung

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