Für den Toastbrot-Gluscht – Pain de Mie
Kochtopf
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Zutaten

  • 400 g Weizenmehl Type 550
  • 50 g Hartweizengriess
  • 270 g Wasser
  • 1 EL Milchpulver
  • 1 EL Zucker
  • 20 g kalte Butter in Stücken
  • 15 g Frischhefe
  • 9 g Salz
  • Alle Zutaten ausse Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 4 Minuten auf kleinster Stufe kneten. Salz zugeben und auf zweiter Stufe 8 Minuten kneten, dabei die Stückchen Butter schrittweise zugeben.
  • 3 dl Wasser in den AEG Pro

Anleitung

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