Federleichte Spinat Ricotta Nocken – very light ricotta spinach gnocchi
Kuechenkitchen
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Zutaten

  • 4 Portionen, vegetarisch
  • 500 g Spinat, gewaschen und von Stielen befreit
  • 250 g Ricotta
  • 80 g Bergkäse, fein gerieben
  • 50 g (plus mehr zum Gnocchi rollen) Semolinamehl (Hartweizenmehl), normales Mehl geht im Notfall auch
  • 2 Eier
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 80 g Butter
  • etwa 20 schöne grosse Salbeiblätter, oder mehr nach Belieben
  • Parmesan zum servieren

Anleitung

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