Feine Fischfrikadellen und Kartoffelsalat mit Speck und Gurken
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Zutaten

  • 600 g Kabeljau-Filet
  • 2 Scheiben Toastbrot, entrindet
  • 150 ml Sahne
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 gestrichener EL scharfer Senf
  • 1 mittlere Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1 mittlere Möhre, sehr fein gewürfelt
  • 3 Zweige Dill, grob gehackt
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • Semmelbrösel / Paniermehl
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Remoulade (bei Bedarf).
  • Rapsöl oder ein anderes Pflanzenöl
  • 750 g festkochende Kartoffeln
  • 125 g geräucherter Speck, fein gewürfelt
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
  • halbes Bund Schnittlauch
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 250 ml Hühnerfond
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 Gurke

Anleitung

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